De Dakar à Strasbourg.

Téranga Bissap est née d'un souvenir : celui des après-midi passés dans la cour de notre grand-mère, à Kaolack, où le bissap mijotait dans une grande marmite de cuivre. Ce goût-là, profond et solaire, nous l'avons cherché partout en Alsace sans jamais le retrouver. Alors nous avons décidé de le préparer nous-mêmes, ici à Strasbourg.

Une recette, trois générations.

Nos calices d'hibiscus viennent exclusivement de coopératives du Sine Saloum, au Sénégal. Cueillis à la main entre novembre et février, ils sont séchés au soleil avant de traverser la mer pour être infusés dans notre atelier strasbourgeois, rue Jacques Kablé.

"Téranga" — l'hospitalité sénégalaise.

La Téranga, au Sénégal, c'est l'art d'accueillir l'autre comme un membre de la famille. C'est ce que nous voulons retrouver à chaque retrait au comptoir : un sourire, une discussion, une bouteille de bissap menthe brassée avec soin.